|
|
Aubergines Met Gehaktvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine aubergines,
olijfolie,
1 grote gesnipperde ui,
evt 1 teentje knoflook,
200 gr. lams-of rundergehakt,
3 gepelde tomaten, wat verse gehakte peterselie,
peper en zout,
4 eetlepels water,
2 tomaten,elk in partjes gesneden
Voorbereiding:
Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden en bestrooi het vruchtvlees met zout. Laat een half uur staan, zodat het bittere vocht eruit kan trekken. Spoel dan de helften af met koud water en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Leg de aubergines in een pan en giet er 4 eetlepels olijfolie over. Stoof ze zachtjes in de olijfolie gaar en laat ze in een vergiet uitlekken.
Fruit het gehakt kruimelig en de ui glazig en voeg er de gepelde tomaten aan toe, de peterselie en peper en zout.
Leg de aubergines in een wijde pan en maak in elke aubergine over de lengte een inkeping tot halverwege de vrucht.Vul de aubergines met het gehaktmengsel en sluit de inkepingen af met twee partjes tomaat. Giet 2 eetlepels olijfolie en het water over alles heen en laat 10-15 min. in de oven op 150 graden.
|
|
|